きのこのおろし煮：みかん星人な人々２：SSブログ

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きのこのおろし煮 [編集]

正月太り解消の野菜レシピというのがあったので見てみました。

もともとお正月（厳密に言うと過ぎてからですが）にお餅を食べ過ぎたので、

疲れた胃腸の為、消化を助ける為に、

旬の野菜レシピの大根を見ようかと思っていました。

でもちょうどよい項目がありましたね。

その中でこれを選んでみました。

きのこのおろし煮

大根は、和食の付け合せや薬味として使われることが多いですが、

この料理もすりおろしているので、そんな感じに近いでしょうか。

でも大根おろしが入っているからこそ、

さっぱりして美味しいのができるんだと思います。

大根にはアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどの

消化酵素が豊富に含まれていますが、これらは熱に弱いそうです。

だから、今回の作り方の中で、

大根おろしを入れてから煮るとなっていますが、

出来上がり直前に入れようと思います。

また、大根おろしのビタミンCも、

おろしたらどんどん効果が失われていくので、

同様にすぐに食べるべきですね。

きのこ類もたくさん入っているので、食物繊維もバッチリ摂れますね。

なので、便秘がちな人にもとてもいいです。

美肌にもいいそうなので、積極的に食べたいですね。